Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 70 g de aceite de oliva
- 600 g de carne de vacuno para cacerola , en trozos de 3 cm
- 170 g de cebolla en gajos
- 150 g de zanahoria en rodajas de 1cm
- 80 g de pimentón rojo en trozos de 2 cm
- 500 g de agua
- 100 g vino blanco
- 30 g de tomate concentrado
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de tomillo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 pizcas de pimienta molida
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de maicena opcional
- 40 g agua fría opcional
- 400 g papas pequeñas peladas
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso 25g de aceite, 300g de carne y programe 7 minutos/160ºC/velocidad 1 giro inverso.
- Vierta la carne y el líquido de cocción a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso 25g de aceite y los 300g y programe 7 minutos/160ºC/velocidad 1 giro inverso.
- Vierta en el bol con la carne dorada reservada.
- Ponga en el vaso 20g de aceite, la cebolla, la zanahoria, el pimentón y programe 5 minutos/160ºC/velocidad 1 giro inverso.
- Añada al vaso carne dorada con su líquido, el agua, el tomate concentrado, el cubo de caldo, el laurel, el tomillo, el azúcar, la pimienta molida y la sal.
- Coloque el canastillo sobre la tapa en lugar de la taza medidora y programe 30 minutos/120ºC/giro inverso velocidad 0,5.
- Ponga la vaporera en su posición con las papas en su interior y vuelva a programar 15 minutos /120ºC/giro inverso velocidad 0,5.
- Luego retire la vaporera, disuelva la maicena en los 40g de agua fría y agregue al vaso, vuelva a situar la vaporera y programe 10 minutos/120ºC/giro inverso/ velocidad 0,5.
- Retire las papas, la carne y disfrute caliente.
Notas
Nota: si quiere menos jugo de la carne puede sacar la carne y reducir el líquido antes de agregar la maicena.
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