Raciones: 8 porciones
Equipment
- Sartén
- Papel absorbente
Ingredientes
- 1000 g de tomate verde en mitades
- 120 g de cebolla
- 2 chiles serranos desvenados
- 1 pizca de comino
- 1 cda de sal al gusto
- 200 g de agua
- 500 grs de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 1 rama de cilantro hojas
- 4 huevos
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Colocar en el vaso el tomate, licuar 10 seg / Vel 8.
- Añadir 60 g de cebolla, 1 chile verde, el comino, la sal, el agua y licuar de nuevo 10 seg / Vel 8.
- Colocar la pechuga de pollo en la Vaporera y colocarla en su posición. Cocinar 25 min / Vapor / Vel1.
- Retirar la vaporera, añadir el cilantro al vaso, colocar la taza medidora y licuar 30 seg / Vel 5-8 aumentando progresivamente la velocidad.
- Sacar del vaso y reservar la salsa.
- Colocar los 60 gramos de cebolla restante y el chile en el vaso, picar 5 seg / Vel 4.
- Añadir los trozos de pechuga cocida y mezclar 5 seg /Giro inverso / Vel 4.
- Añadir los huevos y mezclar 20 seg / Giro inverso / Vel 3.
- Calentar un sartén y añadir aceite para freír, formar tortitas de la mezcla con una cuchara fría por ambos lados, volteando hasta que se doren ligeramente.
- Reservar las tortitas sobre papel absorbente.
- Servir las tortitas bañadas en salsa verde.
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