Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 8 - 10 ramitas de perejil fresco solo las hojas
- 1 echalot o 30 g de cebolla
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de champiñones
- 100 g de portobelos
- 50 g de setas
- 350 g de arroz arborio
- 100 g de vino blanco seco
- 900 g de agua hirviendo
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 cditas. de sal opcional
- 20 g de mantequilla
- 40 g de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso el perejil y picar 3 segundos / Velocidad 7. Retirar y reservar.
- Poner en el vaso el echalot o la cebolla y trocear 3 segundos / Velocidad 5.
- Añadir el aceite, los portobelos, los champiñones, las setas y sofreír 3 minutos / 120°C / Velocidad 4.
- Agregar el arroz y el vino y, sin poner el cubilete, rehogar 3 minutos / 120°C / Giro inverso / Velocidad 1.
- Incorporar el agua, la pastilla de caldo, la sal y, sin poner el tapón, programar 14 minutos / 100°C / Giro inverso / Velocidad 1.
- Verter en una fuente, agregar la mantequilla y el parmesano rallado y mezclar delicadamente con la espátula.
- Servir espolvoreado con el perejil picado reservado.
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