Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 200 grs. de queso mozarella
- 1 lata de tomates deshidratados
- 1 manojo de cilantro
- 50 grs. de nueces
- 200 grs. de aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Hervir los tomates deshidratados por 5 minutos, secarlos y dejarlos en el aceite de oliva por una noche entera. Pasado ese tiempo escurrir y utilizar ese mismo aceite de oliva para hacer el pesto.
- Sacar las hojas del cilantro y poner en el vaso junto con las nueces, la sal y la pimienta. Procesar por 20 segundos/ Velocidad 5.
- Bajar los restos que hayan quedado en el vaso con la ayuda de la espátula. Agregar aceite de oliva y procesar por 40 segundos/ Velocidad 8
- Cortar la mozarella en rodajas bien delgadas e intercalarlas con los tomates hasta terminar.
- Rociar con el pesto de cilantro justo antes de servir.
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