Raciones: 1
Ingredientes
- 100 g de mantequilla cortada en trozos
- 100 g de harina
Elaboración paso a paso
- Ponga la mantequilla en el vaso y derrítala 2 minutos/100°C/velocidad 1.
- Añada la harina alrededor de las cuchillas y cocine 7 minutos/120°C/velocidad 1 sin poner la taza medidora para facilitar la evaporación. Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar antes de guardarlo en el refrigerador
Notas
podemos añadir una cucharadita de Roux, a cualquier preparación y obtendremos una salsa bien ligada y sin sabor a harina cruda. La mejor manera de potenciar el efecto espesante de un Roux es agregarlo frío a un líquido caliente.
Tried this recipe?Let us know how it was!