Raciones: 8 vasitos
Ingredientes
- 1 cebolla morada pelada y partida en 4
- 1 taza de hojas de cilantro
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 tazas de palmitos cortados en cubitos
- 2 aguacates maduros
- Sal y pimienta a gusto
- Tomatitos cherry partidos partidos en 2 para decorar
Elaboración paso a paso
- Colocar la cebolla el vaso, picar por 6 Segundos/ Velocidad 5 cubrir con bastante sal y dejar reposar por 5 minutos. Lavar con abundante agua fría y dejar desflemar.
- En el vaso, colocar las hojas de cilantro junto con el aceite de oliva, el jugo de limón (reserve 1 cdta), la sal y la pimienta. Procesar por 20 Segundos/ Velocidad 6.
- Mezclar con la cebolla y el palmito.
- En el vaso, añadir los aguacates sin hueso y sin cascara, agregar el jugo de limón reservado y salpimentar. Procesar 15 Segundos/ Velocidad 8.
- En una copa, verter 3 cdas. del puré de aguacate, luego el ceviche de palmitos y cubrir con más aguacate. Decorar con una mitad de tomatito Cherry. Servir.
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