Plato: Hora del té
Cocina: Chilena
Keyword: huevos, nuez moscada, pasas rubias, queso crema, zanahoria
Raciones: 15 porciones
Autor: Francisca Urrejola
- ¼ kilo de zanahoria lavadas peladas y partidas en trozos grandes
- ¼ de kilo de harina cernida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela molida
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 200 grs. De mantequilla a temperatura ambiente
- 50 grs. De pasas rubias
- 50 grs. De nuez picada
- 200 grs. De azúcar
- Cobertura:
- 1 queso crema
- 200 grs. azúcar
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla Gutland
- 250 grs. De mantequilla.
Agregar las nueces al vaso y picar 7 Segundos/Velocidad 6. Reservar.
Sin lavar el vaso, añadir las zanahorias y rallar 6 Segundos/Velocidad 6. Reservar.
Batir la mantequilla con los 200 grs. De azúcar. Programar 1 minuto/Velocidad 5, agregar las yemas, la harina previamente cernida con la canela y el bicarbonato. Programar 3 minutos/Velocidad 6. Añadir las claras y programe 10 Segundos/Velocidad 6 Añadir la zanahoria rallada. Programar 10 Segundos/Giro Inverso/velocidad 3. Finalmente agregar pasas y nueces y mezcle con la ayuda del mezquino.
Verter en un molde de tarta (sin hueco en el centro) previamente enmantequillado. Y se hornea a 180 °C por 40 minutos.
Al salir del horno dejar enfriar, desmoldar y decorar con el betún. Se lleva al refrigerador con el betún puesto para que se endurezca un poco.
Para la cobertura, Se hace azúcar flor, se pulveriza azúcar por 18 Segundos/Velocidad 8 se añade el queso crema, con la mantequilla y la vainilla se programa 1 minuto/Velocidad 8 hasta obtener una consistencia cremosa. Se baja con la ayuda del mezquino el resto de crema que pueda haber quedado y se vuelve a programar 1 minuto/Velocidad 8
Servir una tajada con helado o sola si es para la hora de té.
