RECETA PANQUÉ DE ZANAHORIA

PANQUÉ DE ZANAHORIA

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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Plato: Panadería
Cocina: Mexicana
Raciones: 10 porciones

Ingredientes

  • 40 g de pasas
  • 150 g de coco rallado
  • 1 naranja ralladura
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. de canela en polvo
  • 1/2 cdta. de bicarbonato
  • 90 g de miel de maple
  • 2 cdta. de aceite de coco
  • 3 huevos
  • 220 g de zanahoria
  • 240 g de almendras
  • 50 g de nueces
  • Cobertura
  • 225 g de queso crema
  • 1 cda de leche
  • 1 cdta de vainilla
  • 300 g de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180ºC , engrase un molde rectangular.
  • Colocar la nuez en el vaso, pulverizar 5 seg / Vel 5, transferir a un tazón y reservar.
  • Colocar las almendras, pulverizar 15 seg / Vel 10, transferir a un tazón y reservar.
  • Colocar las zanahorias en el vaso y picar 4 seg / Vel 5, transferir a un tazón y reservar.
  • Colocar los huevos, el aceite de coco y la miel, mezclar 3 seg / Vel 5.
  • Agregar las almendras molidas, la canela, el bicarbonato, la nuez moscada y la sal, mezclar 3 seg /Vel 6.
  • Agregar la zanahoria reservada, la ralladura de naranja, el coco rallado, la nuez reservada, las pasas y mezclar 15 seg / Vel 3.
  • Vaciar la masa dentro del molde y hornear por 35 min (180ºC)
  • Lavar el vaso.
  • Colocar en el vaso el azúcar y pulverizar por 15 seg / Vel 10. Bajar con la espátula los restos del vaso .
  • Agregar el queso crema la leche y la vainilla, mezcle 6 seg / Vel 5.
  • Decorar el panqué frío, decore al gusto.

Notas

Puede decorar con nueces troceadas, con láminas de oro, con almendras rebanadas, o con el ingrediente que sea de su gusto.
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