TORTA 4 LECHES

Tiempo total: 50 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería, reposteria
Keyword: dulce, leche condensada, postre para 8, torta, torta 3 leches, torta 4 leches
Raciones: 8 personas
Autor: Platos y Copas

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 120 g de harina
  • ½ cdta de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Para el remojo:
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1 tarro de leche condensada
  • 200 g de crema
  • 250 g de manjar
  • Para el merengue:
  • 4 claras
  • 200 g de azúcar
  • 4 gotas de jugo de limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Para el bizcocho:
  • Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar y enharinar un molde de 20 cm. aprox. Reservar.
  • Insertar la mariposa en las cuchillas, agregar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y programar 5 minutos/37ºC/velocidad 3,5. Batir otros 5 minutos/velocidad 3.
  • Añadir la harina, sal y polvos de hornear. Programar 10 segundos/velocidad 1,5.
  • Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula, terminar de envolver delicadamente la preparación. Vaciar en el molde enharinado y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palito, éste salga seco.
  • Para el remojo:
  • Verter en el vaso la leche evaporada, la leche condensada, la crema, el manjar y mezclar 15 segundos/37ºC/velocidad 5. Reservar.
  • Una vez listo el bizcocho, retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y con la ayuda de una brocheta o tenedor, pinchar por toda la superficie y vaciar la preparación de leches.
  • Para el merengue:
  • En el vaso muy limpio y seco, insertar la mariposa. Añadir todos los ingredientes y programar 4 minutos/50ºC/velocidad 4.
  • Luego, sin la tapa de medir, volver a programar 12,5 minutos/velocidad 2,5. Una vez listo, verter el merengue sobre el bizcochuelo y dorar con un soplete. Refrigerar por un par de horas e, idealmente, de un día para otro para que esté bien húmeda.
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