Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
Tiempo de cocción: 1 hora hora 20 minutos minutos
Tiempo total: 1 hora hora 25 minutos minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Cocina: Chilena
Keyword: azucar, caramelo, leche
Raciones: 1 receta
Autor: osojimix
- 800 g de leche
- 7 huevos
- 160 g de azúcar
- 10 g de esencia de vainilla o pasta de vainilla
- cáscara de media naranja sin la parte blanca opcional
- Para el caramelo:
- 240 g de azúcar
- 80 g de agua
En un sartén agregar el azúcar y agua y sin revolver, hacer un caramelo rubio a 170ºC. Agregar en la base de molde que entre en la vaporera de la osojimix. Reservar.
Agregar al vaso todos los ingredientes restantes, programar 15 segundos/ velocidad 4. Pasar por un colador fino, así evitamos cualquier tipo de impurezas. Lo pasamos al molde que tiene el caramelo.
Tapamos con alusa plástica o alusa de aluminio. Agregamos al vaso 1 litro de agua y programamos 80 minutos/ Función vapor/ velocidad 0,5 o 1. Disponemos la vaporera encima de la tapa del vaso y tapamos.
Una vez finalizado el tiempo, rectificar la consistencia, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego al refrigerador por 2 horas antes de servir.
- Puedes hacer esta receta en potes individuales y se demoraría menos tiempo entre 40 y 60 minutos dependiendo del tamaño.
