Plato: Postre
Cocina: Chilena
Keyword: chocolate, dulce, frambuesa, pannacotta, postre
Raciones: 8 personas
Autor: Francisca Urrejola
- 2 tazas de crema
- 200 grs de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 hojas de colapez
- 80 grs. de chocolate bitter
- 3 cucharadas de ron blanco
- Crema chantilly para decorar.
- Salsa de frambuesas:
- 300 grs. de frambuesas descongeladas
- 50 grs. de azúcar
Poner el chocolate y programar 10 Segundos/Velocidad 9. Retirar y reservar.
Poner en el vaso la crema con el azúcar y la vainilla. Programar 5 Minutos/100°C/Velocidad 1
Aparte remojar las hojas de colapez, escurrirlas y llevarlas al microondas a disolver. Colar.
Agregar el chocolate trozado y derretirlo por 3 Minutos/100°C/ Agregar colapez disuelto y ron . Mezclar todo por 5 Segundos/Velocidad 5. Enfriar.
Verter la pannacotta en moldes individuales previamente congelados. Refrigerar por lo menos 3 horas o 1 día. Servir con salsa de frambuesas, crema batida a punto de chantilly (opcional)
Salsa de frambuesas:
Poner frambuesas y azúcar en el vaso, programar 2 minutos/Velocidad 7 (si las frambuesas fueran frescas, agregar un poco de agua para obtener una mejor consistencia)
