PASTEL DE CHOCLO

Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Raciones: 6

Ingredientes

  • Para el Pino:
  • 500 g de posta semi congelada en cubos grandes o carne molida
  • 500 g cebolla
  • 35 g aceite oliva
  • 1 diente de ajo
  • 5 g sal
  • 50 g agua fría opcional
  • 15 g maicena opcional
  • Para la pastelera:
  • 20 g aceite
  • 1000 g granos de choclo congelado.
  • 10 hojas de albahaca frescas.
  • 150 g de leche líquida
  • 40 g de azúcar opcional y algo más para gratinar.
  • 1 cucharadita de sal
  • Merquén a gusto opcional.
  • 2 Huevos duros opcional
  • Aceitunas opcional

Elaboración paso a paso

  • Para el pino: Disponer la carne en el vaso y programar 15 segundos/ velocidad 6, con una espátula bajar los restos de las paredes del vaso y volver a programar 15 segundos/ velocidad 6 . reservar.
  • Agregar al vaso la cebolla cortada en 4 y el ajo y programar 6 segundos / velocidad 5.
  • Agregar el aceite de oliva.
  • Programar 22 minutos/ 120/ velocidad 1 giro inverso sin la tapa medidora.
  • Agregar la carne y programar 6 minutos /120 / velocidad 0,5. Programar sin la taza medidora puesta, para favorecer la evaporación.
  • (Opcional) Diluir la maicena en el agua y agregar al vaso programar 4 minutos /120º/ velocidad 1.
  • Agregar el pino a una fuente familiar para horno o gredas individuales, (opcional) disponer aceitunas y huevos duros partidos en cuartos esparcidos sobre el pino.
  • Para la pastelera: Precalentar el horno a 200ºC.
  • Poner en el vaso la mitad del choclo con al mitad de la albahaca triturar 20 segundos / vel progresiva 5-10. Retire y reserve en un bowl.
  • Repetir este proceso con la segunda mitad del choclo y reservar en un bol.
  • Agregar el choclo triturado la leche, el azúcar, la sal y programe 32 min / 90°C / velocidad 3. Programe sin la taza medidora puesta y con el canastillo arriba.
  • Vierta la pastelera sobre el pino agregue azúcar  y merken a gusto y gratinar por 15 a 20 minutos.
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2 respuestas

    1. Hola Catalina, gracias por tu pregunta. Las recomendaciones de nuestra chef indican que la leche hace que no quede tan espeso o duro, sobretodo cuando se enfría. Si no consumes leche entera, puedes reemplazarla por leche de soya o la leche vegetal de tu preferencia. Saludos.

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