BUDIN DE ZAPALLITO ITALIANO
Tiempo de preparación: 41 minutos minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos minutos
Tiempo total: 1 hora hora 11 minutos minutos
Plato: Plato de Fondo
Keyword: budin, ZAPALLITO ITALIANO
Raciones: 6 porciones
- 60 g queso parmesano en trozos
- 500 g agua
- 1100 g zapallitos italianos en rodajas de 1 cm aprox 3 u
- 80 g cebolla partida en dos
- 50 g zanahoria en rodajas gruesas
- 20 g aceite oliva
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan de molde
- 100 ml leche
En el vaso limpio y seco agregar el parmesano en trozos y rallar programando 10 segundos/ velocidad 10. Reservar.
Agregar el agua al vaso y poner los zapallitos en la vaporera, tapar y programar 30 minutos /vapor/ velocidad 3.
Una vez transcurrido el tiempo, retirar la vaporera y el agua del vaso. Dejar enfriar los zapallitos.
Agregar al vaso la cebolla la zanahoria , el aceite de oliva y picar programando 5 segundos / velocidad 5 luego hacer un sofrito programando 10 minutos /120/ velocidad 1,5.
Una vez listo el sofrito agregar el pan al vaso la leche 40g de queso parmesano del reservado, sal y pimienta a gusto, los huevos y mezclar 20 segundos / velocidad 7.
Verificar que los zapallitos no estén calientes y con la ayudar de la espátula presionar sobre la vaporera para sacarles el exceso de agua.
Agregar los zapallitos a la mezcla del vaso y programar 5 segundos/velocidad 4, verificar que los zapallitos estén del tamaño que más le guste, si no volver a programar unos segundos más para que quede más molido.
Agregar la mezcla a una budinera, agregar el queso parmesano restante sobre la mezcla y hornear con un horno precalentado a 180ºC por 30 minutos.
Disfrute caliente acompañados de un arroz o alguna proteína.
Un comentario
Hola! Lo he probado hoy y ha quedado muy rico, gracias!!