Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 30 g de chalota Opcional
- 100 g de tomate maduro
- 4 ramitas de albahaca fresca
- 2 1/2 cdita de sal
- 2 pizcas de pimienta
- 20 g de aceto balsámico
- 60 g de aceite de oliva
- 1300 g de agua
- 320 g de pasta corta seca
- 300 g de mozzarella fresca en bolas pequeñas o en dados
- 250 g tomates cherry en mitades
Elaboración paso a paso
- Colocar en el vaso el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal, la pimienta y picar 3 segundos/Velocidad 7.
- Añadir el aceite balsámico, el aceite y programar 20 segundos/Velocidad 5. Reservar la vinagreta.
- Ponga en el vaso el agua, 1 1/2 cucharaditas de sal y programar 10 minutos/100°C/Velocidad 1.
- Añadir la pasta corta y programar el tiempo que indica el paquete 00/100°C/giro inverso/Velocidad 1.
- Colar a través del canastillo y enfriar bajo el chorro de agua.
- Colocar la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry y el resto de las hojas de albahaca.
- En el momento de servir, mezclar con la vinagreta reservada y servir.
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