CARNE AL JUGO CON PAPAS COCIDAS
Total Time: 1 hour hour 15 minutes minutes
Course: Plato de Fondo
Keyword: carne, carne al jugo, papas, papas cocidas
Servings: 4 porciones
- 70 g de aceite de oliva
- 600 g de carne de vacuno para cacerola , en trozos de 3 cm
- 170 g de cebolla en gajos
- 150 g de zanahoria en rodajas de 1cm
- 80 g de pimentón rojo en trozos de 2 cm
- 500 g de agua
- 100 g vino blanco
- 30 g de tomate concentrado
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de tomillo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 pizcas de pimienta molida
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de maicena opcional
- 40 g agua fría opcional
- 400 g papas pequeñas peladas
Ponga en el vaso 25g de aceite, 300g de carne y programe 7 minutos/160ºC/velocidad 1 giro inverso.
Vierta la carne y el líquido de cocción a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 25g de aceite y los 300g y programe 7 minutos/160ºC/velocidad 1 giro inverso.
Vierta en el bol con la carne dorada reservada.
Ponga en el vaso 20g de aceite, la cebolla, la zanahoria, el pimentón y programe 5 minutos/160ºC/velocidad 1 giro inverso.
Añada al vaso carne dorada con su líquido, el agua, el tomate concentrado, el cubo de caldo, el laurel, el tomillo, el azúcar, la pimienta molida y la sal.
Coloque el canastillo sobre la tapa en lugar de la taza medidora y programe 30 minutos/120ºC/giro inverso velocidad 0,5.
Ponga la vaporera en su posición con las papas en su interior y vuelva a programar 15 minutos /120ºC/giro inverso velocidad 0,5.
Luego retire la vaporera, disuelva la maicena en los 40g de agua fría y agregue al vaso, vuelva a situar la vaporera y programe 10 minutos/120ºC/giro inverso/ velocidad 0,5.
Retire las papas, la carne y disfrute caliente.
Nota: si quiere menos jugo de la carne puede sacar la carne y reducir el líquido antes de agregar la maicena.
8 respuestas
Y el vino blanco cuando se ocupa?
Hola Daniel son 100 g de vino blanco, revisaremos que la receta este completa en la mix.
el paso 1 y 2 estan repetidos en el 2 y 3,
Hola Marcela, es que hay que hacer el mismo paso dos veces ya que la carne hay que dividirla en 300 gramos.
Saludos
Hola, en esta receta no quiero poner papas, como hago para saltar ese paso y que la carne quede cocida? Porque faltarían minutos de cocción. Gracias
Hola Sonia, Tienes que seguir la receta tal cual y solo saltarte el paso de poner las papas, pero igualmente programar ese tiempo con la carne en el vaso.
Excelente menú!! Una de las que más preparo, dado que es una receta de las más precisas en sus paso a paso y me ha quedado genial desde la primera vez que la ejecuté
(Aunque tiene un paso en el cual no tiene tiempo, temperaturas ni velocidad
Hola Felipe gracias por tu comentario, la revisaremos.