CREMA INGLESA O SALSA DE VAINILLA

Tiempo total: 15 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Keyword: basicos, dulce, salsa, vainilla
Autor: osojimix

Ingredientes

  • 250 g de leche
  • 3 yemas
  • 50 g de azúcar
  • ½ vaina de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Agregar las 3 yemas y la ½ cdta de esencia de vainilla o 1/ vaina de vainilla, en el caso de usar vaina de vainilla incorporar solo la pulpa de esta. Programar 8 minutos/ 80ºC/ velocidad 4.
  • Finalizado el tiempo rectificar el punto y consistencia tiene que ser ligera y estable, al pasar el dedo por la espatula tiene que quedar separado. Enfriar rápidamente y conservar en el refrigerador.

Notas

  • La crema inglesa es una salsa base en la pasteleria, es perfecta para acompañar postres, helados, entre otros.
  • Dura aproximadamente, 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
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