PANQUEQUES CON ESPINACAS A LA CREMA
Tiempo total: 1 hora hora
Plato: Entradas, Plato principal, Vegetariano
Keyword: 4 quesos, crema, espinacas, panqueque, queso gruyere, queso mantecoso, queso parmesano, vegetariano
Raciones: 4 personas
Autor: Platos y Copas
- Para los panqueques:
- 250 g de harina
- 500 g de leche
- 3 huevos
- 3 cdas de aceite
- sal
- Para el relleno
- 500 g de espinaca
- 1 cda de pasta de ajo
- ½ cda de sal
- 30 g de aceite
- 500 g de crema
- 100 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso gruyere rallado
- 100 g de queso mantecoso rallado
- nuez moscada
- merkén
Para los panqueques:Poner en el vaso la harina, leche, huevos, aceite, sal y mezclar 20 segundos/ velocidad 4. Dejar reposar la masa durante 30 minutos antes de utilizarla. En un sartén antiadherente, con unas gotas de aceite, vaciar ½ cucharón de preparación o lo suficiente para cubrir la superficie del sartén. Cocinar cada lado por 2 minutos aproximadamente. Completar el proceso con todos los panqueques. Reservar
Para el relleno:Poner en el vaso el aceite y la pasta de ajo. Programar 3 minutos/ 120ºC/ velocidad 3. Agregar las espinacas, sal, y cocinar 5 minutos/ temperatura vapor/ giro inverso/ velocidad 0,5.
Añadir la crema, el queso mantecoso y gruyere, pimienta, nuez moscada. Programar 1 minuto/ 100ºC/ velocidad 2,5.
Precalentar el horno a 180ºC.
En cada panqueque, disponer la preparación de espinacas y enrollar. Situarlos en una fuente apta para el horno, cubrir con la crema restante, espolvorear el parmesano, merkén y llevar al horno hasta gratinar.
