Tiempo de preparación: 45 minutos minutos
Tiempo total: 45 minutos minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Keyword: limon, pie
Raciones: 8 porciones
- MASA:
- 30 g azúcar
- Piel de 1 limón sin parte blanca
- 300 g de harina
- 1 yema de huevo
- 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 35 g de leche
- RELLENO:
- 800 g de leche condensada 2 tarros
- 100 g de jugo de limón
- MERENGUE:
- 4 claras
- 200 g azúcar
- 4 gotas jugo de limón
- 1 pizca de sal
MASA: ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 segundos/velocidad 10.
Agregue la piel de limón y pulverice 15 segundos/velocidad 10.
Agregue la harina, la yema, la mantequilla, la leche y mezcle 40 segundos/velocidad 7.
Retire la masa del vaso, estírela un poco y envuélvala en film. Refrigere 30 minutos. Lave y seque el vaso.
Precaliente el horno a 200°C.
Extienda con el uslero la masa entre dos láminas de film transparente hasta que tenga un grosor de 5 mm aprox. y forre un molde pie de 28 cms.
Pinche la base con un tenedor para evitar la formación de burbujas de aire. Hornee la masa durante 15-20 minutos (200°C) o hasta que este levemente dorada.
Retire del horno y reserve.
RELLENO: ponga en el vaso la leche condensada, el jugo de limón y programe 20 segundos/velocidad 4.
Vierta sobre la masa horneada.
MERENGUE: con el vaso completamente limpio y seco insertar la mariposa. Agregamos al vaso las claras, el azúcar, el limón, la sal y programamos 4 minutos /120ºC/velocidad 4.
Luego, programamos 12,5 minutos/velocidad 2,5 sin la taza medidora puesta sobre la tapa.
Una vez listo, verter sobre el suspiro, puede esparcirse con una cuchara o poner en una manga pastelera y manguear el merengue.
Disfrute su pie de limón.
5 respuestas
Hola Me falta la parte en que el merengue se mete al horno y se dora por encina
Hola Carla, gracias por tus comentarios, ese paso es totalmente opcional, se puede no hacer!
Lo podremos como nota!
saludos
Hola
No tendran la receta con el relleno más elaborado, ya que el de leche condensada queda demasiado dulce
Gracias!
Lo hice completamente vegano,
1.- existe margarina vegetal 100% para la masa y no le eche la yema de huevo (quedó perfecta)
2.- el relleno lo hice con leche condensada de coco
3.- el merengue solo cambie las claras por agua de garbanzo en cajita.
Sugeriría perder poner recetas veganas también o definirlas diferenciadamente.
Hola Sebastián genial!! nos podrías enviar la receta para subirla al robot!