PIE DE LIMON

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Keyword: limon, pie
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

  • MASA:
  • 30 g azúcar
  • Piel de 1 limón sin parte blanca
  • 300 g de harina
  • 1 yema de huevo
  • 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
  • 35 g de leche
  • RELLENO:
  • 800 g de leche condensada 2 tarros
  • 100 g de jugo de limón
  • MERENGUE:
  • 4 claras
  • 200 g azúcar
  • 4 gotas jugo de limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • MASA: ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 segundos/velocidad 10.
  • Agregue la piel de limón y pulverice 15 segundos/velocidad 10.
  • Agregue la harina, la yema, la mantequilla, la leche y mezcle 40 segundos/velocidad 7.
  • Retire la masa del vaso, estírela un poco y envuélvala en film. Refrigere 30 minutos. Lave y seque el vaso.
  • Precaliente el horno a 200°C.
  • Extienda con el uslero la masa entre dos láminas de film transparente hasta que tenga un grosor de 5 mm aprox. y forre un molde pie de 28 cms.
  • Pinche la base con un tenedor para evitar la formación de burbujas de aire. Hornee la masa durante 15-20 minutos (200°C) o hasta que este levemente dorada.
  • Retire del horno y reserve.
  • RELLENO: ponga en el vaso la leche condensada, el jugo de limón y programe 20 segundos/velocidad 4.
  • Vierta sobre la masa horneada.
  • MERENGUE: con el vaso completamente limpio y seco insertar la mariposa. Agregamos al vaso las claras, el azúcar, el limón, la sal y programamos 4 minutos /120ºC/velocidad 4.
  • Luego, programamos 12,5 minutos/velocidad 2,5 sin la taza medidora puesta sobre la tapa.
  • Una vez listo, verter sobre el suspiro, puede esparcirse con una cuchara o poner en una manga pastelera y manguear el merengue.
  • Disfrute su pie de limón.
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5 respuestas

  1. 5 stars
    Lo hice completamente vegano,
    1.- existe margarina vegetal 100% para la masa y no le eche la yema de huevo (quedó perfecta)
    2.- el relleno lo hice con leche condensada de coco
    3.- el merengue solo cambie las claras por agua de garbanzo en cajita.

    Sugeriría perder poner recetas veganas también o definirlas diferenciadamente.

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Comentarios