Tiempo de preparación: 30 minutos minutos
Tiempo total: 30 minutos minutos
Plato: Acompañamiento
Keyword: alcachofa de jerusalem, puré, topinambur, vegetariano
Raciones: 1 receta
Autor: osojimix
- 300 g de topinambur pelado y cortado en torozos irregulares
- 150 g de papa pelada y cortada en torzos irregulares
- 150 g de leche o bebida vegetal
- 60 g de mantequilla fría o aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta a gusto
Insertar la mariposa y agregar al vaso, topinambur, papa, leche, sal y pimienta. Programar 25 minutos/ 90ºC/ velocidad 3, sin la tapa de medida.
Sacar la mariposa, agregar la mantequilla y programar la Función Sopa o Velocidad progresiva de 1 a 10 en 15 segundos.
Rectificar la textura y repetir el proceso de ser necesario.
- El topinambur es un tubérculo con sabor muy parecido a la alcachofa, tiene muchos beneficios.
- Fisicamente se parece a un jenjibre.
- Si los vas a pelar con anticipación dejar remojando en agua con limón, para evitar la oxidación
