PURE DE MANZANAS CON NUECES
Course: Acompañamiento
Cuisine: Chilena
Keyword: caldo de pollo, manzana, nueces, puré
Author: Francisca Urrejola
- 30 grs. o 2 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotas peladas
- 5 manzanas verdes o rojas
- ¼ taza de caldo de pollo o algo más si hace falta
- ¼ taza de nueces picadas
- Sal y pimienta a gusto.
Poner las 2 chalotas en el vaso peladas y triturar por 3 Segundos/Velocidad. Agregar la mantequilla y cocinar por 5 minutos/ 150°C/Velocidad 4. Insertar la Mariposa en las cuchillas.
Añadir las manzanas peladas, descarozadas y en cubos, y cocinar 5 minutos/ Giro inverso/150°C/Velocidad 4
Verter el caldo de pollo y seguir cocinando hasta que las manzanas estén bien cocidas 20 Minutos/Giro Inverso/120°C/Velocidad 2 Aliñar con sal y pimienta. Sacar la Mariposa de las cuchillas.
Procesar hasta obtener un puré homogéneo por 20 Segundos/Velocidad 8 Servir en una fuente y espolvorear con nueces picadas.
