Cheesecake de tres chocolates
Plato: Postre
Cocina: Chilena
Keyword: cheescake, chocolate, frambuesa, frutilla
Raciones: 10 personas
Autor: Francisca Urrejola
- 150 g de chocolate de leche
- 150 g de chocolate bitter
- 150 g de chocolate blanco
- 500 g de queso crema
- 6 pqte. de galletas de chocolate
- 2 cdas. de grenetina en polvo
- 125 g de mantequilla
- 1 ½ taza de crema
- 1 taza de azúcar
- Decoración: Fresas y frambuesas.
Moler las galletas y procesar por 5 Segundos /Velocidad progresiva de 7-9 añadir la mantequilla y programar 5 minutos/ Velocidad 5
Derrita a baño maría los tres chocolates por separado.
Batir el queso crema en el vaso por 1 minuto / Velocidad 8. Bajar los restos de queso crema que hayan quedado en las paredes del vaso y volver a procesar 1 minuto/ Velocidad 8. Volver a bajar los restos de queso crema del vaso y agregar ahora la crema y azúcar. Mezclar por 3 minutos /Velocidad progresiva de 5 a 10 o hasta que quede una mezcla bien lisa.
Dividir la mezcla en 3 partes iguales. Agregar a cada parte una cucharada de gelatina en polvo sin sabor disuelta en agua fría y entibiada en el microondas. Y a cada tercio de la mezcla el chocolate blanco a la otra el chocolate bitter y a la tercera el chocolate de leche
Cubrir un molde desmontable con las galletas molidas. Luego la mezcla de chocolate bitter y lleve a congelar por unos 20 minutos.
Luego cubra con la mezcla de chocolate de leche y repita el congelamiento. Finalmente, la mezcla de chocolate blanco. Una vez que esta última se haya descongelado, desmolde.
Decorar con frambuesas y fresas.
Puede agregar una mermelada de frambuesas o salsa de Berries, moliendo en el vaso la fruta con azúcar al gusto y un poco de agua.
