RISOTTO DE ZETAS A LA CERVEZA
Tiempo de preparación: 36 minutos minutos
Tiempo total: 40 minutos minutos
Plato: Plato de Fondo
Keyword: cerveza, risotto, zetas
Raciones: 6 personas
- 700 mL de caldo de verduras
- 200 g de cebolla en trozos
- 30 mL de aceite de oliva
- 150 g de zetas frescas variadas si son muy grandes, cortadas en trozos
- 350 g de arroz de grano redondo
- 200 g de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de mantequilla en trozos
- 30 g de queso parmesano rallado
Ponga en el vaso el caldo de verduras y programe 10 minutos/100ºC/velocidad 0,3.
Retire del vaso, reserve y mantenga caliente.
Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y programe 3 segundos/velocidad 5.
Agregue 75g de zetas y programe 8 minutos/función fry/giro inverso velocidad 1.
Agregar el arroz. Programe 1,5 minutos/120ºC/giro inverso velocidad 0,3.
Agregar la cerveza, retirar la taza medidora y programar 4 minutos/función vapor/giro inverso velocidad 0,3.
Añada el caldo de verduras reservado (muy caliente) y 1 cucharadita de sal. Programe 9 minutos/100ºC/giro inverso velocidad 0,3.
Incorporar 75g de zetas. Programe 3 minutos/100ºC/giro inverso velocidad 0,3.
Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie.
Sirva inmediatamente.
4 respuestas
Hola, hice esta receta, pero se pegó un poco en el vaso.
Hola, en algunas preparaciones se puede pegar un poco al vaso, al igual que en una olla, puedes lavar el vaso sin problema con una virutilla.
Saludos
Risotto queda crudo, y en ningún momento me pidió la mariposa
Hola Paolo, revisaremos la receta! gracias por escribirnos