Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 50 g de queso parmesano en trozos
- 1200 g de agua
- 2 cdita de sal
- 80 g de quínoa
- 12 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 80 g de cebolla en trozos
- 40 g de pimiento verde trozos
- 30 g de aceite de oliva
- 250 g de posta picada en cubos pequeños salpimentada
- 1 cdita de concentrado de tomate
- 1 cdita de orégano
- 4 hojas de albahaca picadas
Elaboración paso a paso
- Rallar el queso en el vaso 10 segundos / Velocidad 7. Reservar en un bol.
- Agregar en el vaso el agua, la sal e introducir el canastillo con la quinoa. Programar 20 minutos / 100°C / Velocidad 4. cortar la parte superior de los jitomates y vaciar con una cuchara (reservar la pulpa). Espolvorear los tomates con sal y colocar boca abajo en una bandeja o plato para escurrir.
- Extraer el canastillo, poner la quinoa en un bol y reservar. Vaciar el vaso.
- Añadir en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Trocear 2 segundos / Velocidad 5 y sofreír 5 minutos / 120°C / Velocidad 1.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Añadir al vaso la carne picada y cocinar 5 minutos / 120°C / Giro inverso / Velocidad 1.
- Agregar 80 g de la pulpa de jitomate reservada, el tomate concentrado, el orégano, la albahaca y programar 5 minutos / 100°C / Velocidad 1.
- Retirar el bol con la quinoa y mezclar.
- Rellenar los tomates con la mezcla, colocar en una fuente de horno y espolvorear con el queso rallado.
- Hornear durante 20 minutos (200°C).
- Retirar del horno y servir.
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