Raciones: 6 porciones
Equipment
- Tazón
- Refrigerador
- Tazón ensaladero grande
Ingredientes
- 20 grs. de chiles verdes
- 1 diente de ajo
- 100 grs. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre
- 2 cditas. de sal
- 70 grs. de cebolla morada
- 700 grs. de filetes de pescado blanco cortado en cubos
- 100 grs. de hielos
- 100 grs. de jitomate sin semillas cortado en cubitos
- 1 ramita de cilantro picado
- 1 aguacate sin cáscara ni hueso en rebanadas
- 3 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Colocar el chile verde, el diente de ajo, el jugo de limón, el vinagre blanco, la sal en el vaso y licuar por 20 seg / Vel 10.
- Añadir la cebolla morada y picar por 4 seg / Vel 6 .
- Colocar la mariposa, añada el pescado, el hielo y marine por 5 min / Vel. 1 y retirar la mariposa.
- Añada el jitomate, el cilantro y mezcle con la espátula.
- Sirva con rebanadas de aguacate y aceite de oliva.
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